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本文摘要:脂肪酸是构成脂肪的最重要成份,它的化学结构是以碳元素构成的长链主体。
脂肪酸是构成脂肪的最重要成份,它的化学结构是以碳元素构成的长链主体。相连碳与碳之间的结构称键,脂肪酸中碳与碳之间相连皆为一个键的称之为饱和脂肪酸。所有的饱和脂肪酸,在人体内都可以大自然制备,不必须从食物中尤其补足。
如果碳与碳之间为双键相连的,则称之为不饱和脂肪酸。人体内不具备制备不饱和脂肪酸的条件,不应由食物供给,因此不饱和脂肪酸也被称作必需脂肪酸。鱼是低热能物质之一,每克脂肪不含热量94卡,是蛋白质和碳水化合物的两倍多,动物对其消化率很高。
实践证明,在鳗鱼饵料中加到鱼油,总利用率高达90%以上。动物吸取后,主要是转化成为能量可供其活动消耗,提升了饲料中的可利用能,增加了作为能源消耗的部分蛋白质,超过了节约蛋白质、提升饲料能量、减少饲料成本、增进动物生长发育的目的。
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